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소개
과학적 이름 Agaricus Bisporus로도 알려진 버튼 버섯은 전 세계에서 가장 일반적으로 소비되는 버섯 유형 중 하나입니다. 그들의 온화한 맛은 다양한 요리를 보완하는 반면 영양 적 이점은 건강한 식단에 기여합니다.
버튼 버섯의 영양가
버튼 버섯은 칼로리가 적으며 100 그램에는 약 22 칼로리가 포함되어 있습니다. 그들은 다음을 포함하여 필수 영양소를 제공합니다.
- 단백질 : 3.1 그램
- 식이 섬유 : 1.0 그램
- 비타민 D : 5 IU
- 비타민 B2 (리보플라빈) : 0.4 mg (일일 가치의 31%)
- 칼륨 : 318 mg (일일 가치의 9%)
건강상의 이점
버튼 버섯 소비 버섯은 정기적으로 몇 가지 건강상의 이점을 제공합니다.
1. 면역계 지원
버튼 버섯은 다당류, 특히 베타 - 글루칸의 풍부한 함량으로 인해 면역 기능을 향상시켜 면역 세포를 활성화시키는 데 도움이됩니다.
2. 산화 방지제 특성
이들은 셀레늄 및 에르고티오 인과 같은 산화 방지제를 함유하여 자유 라디칼을 중화시키고 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이됩니다.
3. 심장 건강
버튼 버섯의 칼륨 및 저 나트륨 함량의 존재는 건강한 혈압 수준을 유지하고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 기여합니다.
4. 체중 관리
칼로리가 낮고 수분 함량이 높으면 버튼 버섯은 과도한 칼로리없이 포만감을 제공하여 체중 관리 다이어트에 탁월한 추가가 될 수 있습니다.
요리 용도
버튼 버섯은 부엌에서 다재다능합니다. 그들은 샐러드로 날 것으로 먹거나 야채로 볶거나 수프와 소스에 첨가 할 수 있습니다. 그들의 미묘한 맛은 다른 조미료와 재료를 효과적으로 흡수 할 수있게합니다.
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참조
- Chang, S. T., & Hayes, W. A. (2013). 버섯 재배. 학업 언론.
- Kalaras, M.D., Richie, J.P., Calcagnotto, A., & Beelman, R. B. (2017). 버섯 : 항산화 제 Ergothioneine과 Glutathione의 풍부한 공급원. 식품 화학, 233, 429 - 433.
- Johncan Company. (2023). 버섯 가공 솔루션. 검색www.johncancompany.com
