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소개
초음파 식품 절단 기계는 높은 - 주파수 음파를 활용하여 다양한 식품을 통해 슬라이스합니다. 이 기계는 특히 끈적 끈적하거나 섬세하거나 계층화 된 제품에 유리하며, 최소한의 폐기물로 깨끗하고 정확한 컷을 보장합니다.
운영 원리
초음파 절단은 일반적으로 20kHz와 40kHz 사이의 주파수에서 작동합니다. 초음파 진동은 절단 블레이드의 빠른 움직임을 만들어 식품에 대한 마찰과 압력을 줄입니다. 이 방법은 변형을 최소화하고 깨끗한 가장자리를 생성합니다.
초음파 식품 절단 기계의 구성 요소
- 발전기 : 전기 에너지를 높은 주파수 전기 신호로 변환합니다.
- 트랜스 듀서 : 높은 주파수 전기 신호를 기계적 진동으로 변환합니다.
- 부스터 : 기계적 진동을 증폭시킵니다.
- 소노트로드 (또는 혼) : 절단 블레이드에 초음파 에너지를 제공하여 절단의 정밀도를 향상시킵니다.
PowerSonic Company 솔루션
PowerSonic은 다양한 식품에 맞게 조정 된 다양한 초음파 절단 솔루션을 제공합니다. 이 솔루션은 초음파 기술의 다양성과 효율성을 강조하며 절단 속도, 제품 유형 및 생산 환경에 따라 맞춤화됩니다.
수치 분석 및 성능 매개 변수
초음파 식품 절단기의 일반적인 성능 매개 변수는 다음과 같습니다.
- 주파수 : 범위는 20 kHz ~ 40kHz입니다.
- 진폭 : 적용에 따라 10 미크론에서 50 미크론까지 다양 할 수 있습니다.
- 절단 속도 : 제품의 밀도와 질감에 따라 일반적으로 20mm/s ~ 100mm/s입니다.
- 전력 출력 : 일반적으로 100 와트에서 500 와트 사이에서 상당한 전력 소비없이 효율적인 절단이 가능합니다.
초음파 절단의 장점
초음파 절단은 몇 가지 장점을 제공합니다.
- 절단력을 줄여 블레이드 수명이 연장됩니다.
- 제품의 변형이 최소화되지 않도록합니다.
- 정밀도로 복잡한 모양을 절단 할 수 있습니다.
- 제품 폐기물을 감소시키고 전체 수율을 증가시킵니다.
참조
- Smith, J. (2020). 식품 가공의 초음파 기술. 학업 언론.
- PowerSonic Company. (2023).초음파 절단 솔루션.
- Jones, A. (2019). 초음파 절단의 발전. 식품 공학 저널.
