目次
導入
超音波食品切断機は、さまざまな食品をスライスするために高度な音波を活用します。これらのマシンは、粘着性、繊細、または階層化された製品に特に有益であり、最小限の廃棄物で清潔で正確なカットを確保します。
操作の原則
超音波切断は、一般に20 kHz〜40 kHzの周波数で動作します。超音波振動により、切断刃の急速な動きが生じ、食品への摩擦と圧力が低下します。この方法は、変形を最小限に抑え、きれいなエッジを生成します。
超音波食品切断機のコンポーネント
- ジェネレーター：電気エネルギーを高-周波数電気信号に変換します。
- トランスデューサー：高-周波数電気信号を機械的振動に変換します。
- ブースター：機械的振動を増幅します。
- Sonotrode（またはHorn）：超音波エネルギーを切断ブレードに届け、切断の精度を高めます。
Powersonic Company Solutions
Powersonicは、さまざまな食品に合わせて調整されたさまざまな超音波切断ソリューションを提供しています。ソリューションは、超音波技術の汎用性と効率性を強調し、切断速度、製品タイプ、および生産環境に基づいてカスタマイズされています。
数値分析とパフォーマンスパラメーター
超音波フードカッターの典型的なパフォーマンスパラメーターには次のものがあります。
- 周波数：20 kHz〜40 kHzの範囲。
- 振幅：アプリケーションに応じて10ミクロンから50ミクロンまで変化できます。
- 切断速度：製品の密度とテクスチャーに応じて、通常、20 mm/sから100 mm/sの間です。
- 出力：通常、100ワットから500ワットの間で、大幅な消費電力なしで効率的な切断を可能にします。
超音波切断の利点
超音波切断はいくつかの利点を提供します：
- 切断力を減らし、刃の寿命を延ばします。
- 製品の変形を最小限に抑えることを保証します。
- 複雑な形状を高精度で切断することができます。
- 製品の廃棄物を減らし、全体的な収量を増加させます。
参照
- スミス、J。（2020）。食品加工における超音波技術。アカデミックプレス。
- Powersonic Company。 （2023）。超音波切断ソリューション.
- ジョーンズ、A。（2019）。超音波切断の進歩。食品工学ジャーナル。
