Table des matières

1. Introduction
2. Principes de fonctionnement
3. ComposantsMachine à découper à ultrasonss
4. Solutions de société Powersonic
5. Analyse numérique et paramètres de performance
6. Avantages de la coupe à ultrasons
7. Références

Introduction

Les machines à découper à ultrasons exploitent les ondes sonores élevées à haute teneur en fréquences pour découvrir divers produits alimentaires. Ces machines sont particulièrement bénéfiques pour les produits collants, délicats ou en couches, assurant des coupes propres et précises avec un minimum de déchets.

Principes de fonctionnement

La coupe à ultrasons fonctionne à des fréquences généralement entre 20 kHz et 40 kHz. Les vibrations à ultrasons créent un mouvement rapide de la lame de coupe, réduisant la friction et la pression sur le produit alimentaire. Cette méthode minimise la déformation et produit des bords propres.

Composants des machines à découper à ultrasons

• Générateur: convertit l'énergie électrique en signaux électriques élevés. Fréquence.
• Transducteur: convertit les signaux électriques élevés de fréquence en vibrations mécaniques.
• Booster: amplifie les vibrations mécaniques.
• SONOTRODE (ou Horn): délivre l'énergie ultrasonique à la lame de coupe, améliorant la précision de la coupe.

Solutions de société Powersonic

Powersonic propose une gamme de solutions de coupe à ultrasons adaptées à différents produits alimentaires. Les solutions mettent l'accent sur la polyvalence et l'efficacité de la technologie ultrasonique et sont personnalisées en fonction de la vitesse de coupe, du type de produit et de l'environnement de production.

Analyse numérique et paramètres de performance

Les paramètres de performance typiques des coupeurs d'aliments à ultrasons comprennent:

• Fréquence: varie de 20 kHz à 40 kHz.
• Amplitude: peut varier de 10 microns à 50 microns selon l'application.
• Vitesse de coupe: généralement entre 20 mm / s à 100 mm / s, selon la densité et la texture du produit.
• Sortie de sortie: généralement entre 100 watts et 500 watts, permettant une coupe efficace sans consommation d'énergie significative.

Avantages de la coupe à ultrasons

La coupe à ultrasons offre plusieurs avantages:

• Réduit la force de coupe, conduisant à une durée de vie de lame prolongée.
• Assure un minimum ou sans déformation du produit.
• Capable de couper des formes complexes avec une haute précision.
• Diminue les déchets de produits et augmente le rendement global.

Références

• Smith, J. (2020). Technologie à ultrasons dans la transformation des aliments. Presse académique.
• Powersonic Company. (2023).Solutions de coupe à ultrasons.
• Jones, A. (2019). Progrès en coupe à ultrasons. Food Engineering Journal.